1、方法/步骤一个将新鲜板油洗净，切成小块，放入锅中，小火加热。

2、提炼板油时，要不断搅拌。

【资料图】

3、2油炼好后，放在一边晾凉。

4、六成左右热的时候，把捣碎的冰糖放进去，不停搅拌，直到冰糖全部溶解。

5、三仔细观察锅内的变化，看到锅内有烟就停火降温，加入第一次酒，(酒的量大概是3.2%，分两次倒)然后继续搅拌，有烟冒出来再加入第二次酒(如果是火锅倒酒，一定要注意不要溅到身上，可能倒酒的时候会搅拌一下)。

6、熬制至冒烟后，在烧开的锅里加水，最好煮10个小时，以便把汤里的泡沫熬出来。

7、结束材料制造一个1.丁香、草果、肉豆蔻、豆蔻、肉桂、甘草、草、白芷、胡椒、香叶、肉桂、八角、香砂、茴香、陈皮、砂仁(如果想味道更好，可以加甘松、荔波、凉姜)。

8、在锅里煮半个小时左右，汤里就可以有了。

9、2多加点盐，汤一定要咸。

10、否则腌制的菜不会腌制45分钟左右。

11、离开炉子，煨50分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。