7月11日是今年入伏的第一天，北方传统习俗有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。当日，记者走访了延吉市部分超市和餐馆发现，超市内肉馅、蔬菜、醋等饺子食材以及速冻饺子销量猛增，饺子馆生意更是红火。

饺子馆客流量是平日的3倍

当日中午，位于延吉市欧尚家居楼下的家福圆饺子馆里爆满，很多点了餐的顾客都需要等上一会儿才能吃上饺子。记者注意到，这家饺子馆的饺子品类很齐全，而且明码标价便于顾客点餐。

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“今天的顾客真的比较多，特别是中午的时候，我们都忙坏了，感觉今天的顾客至少是平时的3倍……”该店店长表示，不但来店的顾客爆满，而且连外卖业务也多了好多，他们要一边照顾饭店里的顾客，一边服务外卖点餐的顾客。

随后，记者又踏查了市内多家饺子馆，基本是家家爆满。

饺子食材、速冻水饺销量大增

除了去饺子馆，还有很多市民选择在家包饺子，因此包饺子常用的青菜、肉馅也销量大增。

在延吉市东市场，小白菜、芹菜、酸菜、猪肉、羊肉等包饺子常用的食材卖得非常好。“今天，很多人来买菜，全是准备回去包头伏饺子的。”摊主吴先生说。

另外，速冻饺子的销量也明显提升。“从上周开始，饺子的销量就上来了，天天都得补货。”延吉百货大楼超市的工作人员介绍说，来买速冻饺子的大部分是年轻人，比起自己包饺子，速冻饺子虽然价格略高，但省心省力。

“头伏”吃饺子 传统民俗受热捧

采访中，不少市民表示，每年的“头伏”都会吃饺子。

“我从小到大家里都有这种传统，这一天吃饺子不仅是补充身体营养，还有一点‘入伏’的仪式感。”当日中午，早早在小区附近一家水饺店订了位置的市民张先生告诉记者，头伏不是节日是节气，“头伏饺子”吃的是文化、追随的是一种传统民俗。

而在经营饺子馆十多年的刘老板看来，随着人们生活水平的提高，传统文化也越来越得到重视了。“这几年，明显感觉年轻人重视传统习俗的多了。”刘老板说，这几年每到头伏，饺子馆的生意格外好，基本都处于爆单状态。今年饺子馆主打线上外卖和堂食打包，外卖量大幅增加。

延边晨报全媒体记者 杨颖/文 徐大东/图